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赣州金盾烘培面包

  • 所属分类:糕点系列

  • 点击次数:
  • 发布日期:2020/09/24
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详细介绍

赣州金盾烘培面包

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

 烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

人类钟爱烘焙食品是它营养丰富,且不说多数烘焙食品,都适合添加各种富有营养的食物原料,仅就其主原料小麦粉而言,就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2~3倍,是玉米粉的2倍左右,尤其是其含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3~4倍。此外,烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白质、氨基酸,易于吸收,并具有良好的口感和色泽。因此,在西方国家,烘焙食品的面包(bread)几乎就成了食物和粮食的代名词。


     烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉的面筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式,而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点,使它成为人类进人工业化时代以来,有影响的工业化主食品。

     赣南金盾中式烹调师培训是政府主管部门批准集技术培训考核、发证、推荐就业为一体的烹饪培训学校。

     传授千余种高、中、低档热凉菜、卤考菜、花色拼盘、海野味干料涨发、宴席组合、成本核算、各种火锅等全套烹饪技术。主要传授赣菜、粤菜、湘菜、川菜等中国八大菜系经典名菜。登录官方网站联系咨询哦!


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关键词:赣州学厨师,糕点

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