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兴国米粉鱼怎么做?赣州小吃培训学校来教您

发布日期:2021-03-13 作者:www.gncspx.com 点击:

开小吃店,投资少,见效快,是目前致富的好项目。但是,味道是关键。如果没有好的味道,就算你开在很旺的街道都不会有很好的生意。所以,口味非常重要,然后卫生服务也相当重要,一定要把卫生搞好服务提高,笑脸多一点、嘴巴甜一点,很多相关的经营技巧本人都会以一一传授、所以选择很重要。大家一定要多比较、因为赣州小吃培训机构有很多。

  兴国米粉鱼的做法

  1.将鱼除鳞、去鳃,剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨;

  2.将鱼肉洗净,然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状,盛入钵内;

  3.在鱼肉钵内放入姜(切末),味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟,再拌上甘薯粉,待用;

  4.生菜叶择洗干净,备用;

  5.取一小笼,笼底垫上洗净的生菜叶,撒上米粉少许,略蒸一下离火;

  6.籼米粉下沸水煮至七成熟,捞起沥干水,用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许、辣椒酱25 克,拌匀;

  7.拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上,再撒米粉少许,合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出;

  8.再放调好味的鱼片,复上旺火蒸20分钟左右;

  9.将辣椒酱50 克,用开水调稀,加入酱油、味精少许、菜籽油100 克,调成卤汁;

  10.将卤汁浇在笼内鱼片上,撒上葱花即成,连笼端上席。


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